国産生サバを使った自家製の鯖寿し専門店

熊川宿のほぼ中央に位置する『まる志ん』は江戸時代末期に建てられた築１９０年以上の商家を利用した、葛と鯖寿しが味わえる店です。 看板メニューの鯖寿しは、鯖寿し発祥の地である京都に幾度も通い作り方を学び、大切に守り続けてきた味。店内で一本一本手作りする鯖寿しは、国産の生サバを使用するのがこだわりで、〆酢の加と酢飯のマイルドな調和が見事な一品。県外からの注文も多くお取り寄せグルメとしても人気です。店内では、焼き鯖寿しの食べ比べができるだけでなく、極上の本葛を混ぜたこだわり麺がセットになった「鯖寿しご膳」。麺はうどん、そばがあり、お客さんに満足してもらえるよう、そば粉、うどん粉も上質なものを使っています。他にもオリジナルメニューが多彩に揃い幅広い世代に支持されています。