店主が極めた店の味は山椒の香りと刺激が決めて

先代の頃から石臼挽きの自家製粉そばを始め、足羽山の名物となってきた『木の芽屋』。常連客が「木の芽そばちょうだい」と注文してくることから店の看板となるメニューを考案し、完成させた「きのこ山椒おろしそば」は、喉ごしのよい細めのそばに、柑橘系の爽やかな香りが立ち上る一杯で何度でも食べたくなる人気の品です。